alimentaValencia (v2)

nombre de receta: Ensalada de Escarola con Kaki Persimon

ingredientes: 2 kaki deshidratado
10 kaki en almíbar, bolas
50 gramos de pasas
120 ccs de vino moscaltel
1 remolacha roja cocida
1 ramito de canónigos
1 ramito de escarola
1 aguacate
30 ccs de ceite
1 limón
1 pizca de sal
50 gramos de piñones

comensales: 4

oner la remolacha a rodajas en el plato.

Pelar el aguacate, cortarlo a gajos y ponerlo encima de la remolacha, salar y echar unas gotas de limón.

Colocar en el plato unas hojas de canónigos y encima una bolita de kaki en almíbar.

Agregar la escarola, aderezar con sal y aceite.

Echar también aceite en el aguacate y la remolacha.

Colocar encima otras bolitas de kaki en almíbar.

En una sartén con un poco de aceite dorar los piñones y añadirlos a la ensalada junto con las pasas remojadas con el moscatel.

Cortar a tiras el kaki deshidratado y un poco de remolacha para acabar de adornar el plato.